身為薯仔魔的素食女朋友對有差不多口感的食物都情有獨鍾，例如芋頭、南瓜、粉葛等等。芋頭含豐富膳食纖維，能幫助消化、改善便祕；還富含澱粉和蛋白質，不想吃飯時，來一客芋頭餅－－飽哂！
香煎粟米芋頭餅(蛋素)－食譜 {2人份}
材料
芋頭 半個
栗米粒 1湯匙
五香粉 適量
胡椒粉 適量
蛋 1隻
炸粉 100克
做法
- 芋頭去皮，切成薄片，隔水蒸20分鐘至淋身
- 蒸好的芋頭片分成3份：2份壓成芋頭蓉，1份略略壓碎即可
- 加入栗米粒、適量五香粉及胡椒粉拌勻
- 1隻蛋打勻，逐少加入上述芋頭料，拌勻至黏手即可
- 另一隻蛋打勻備用
- 將炸粉鋪在大碟上
- 用手將芋頭料搓成圓餅狀，沾上蛋汁，放在炸粉碟內均等沾粉後，拍打多餘的粉
- 中火煎成兩面金黃色即可
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| 素食女朋友【簡單煮出素食好味道】 |
